PADANG-Warga Padang dikejutkan dengan temuan tim gabung soal daging sate babi yang dijual di kawasan Simpang Haru. Bagaimana membedakan daging sapi dengan babi?
Kepala Dinas Peternakan Sumbar, Erinaldi menjelaskan, secara kasat mata daging sapi dan babi bisa dibedakan. Hanya saja ketika sudah diolah menjadi makanan seperti sate akan sulit membedakannya.
“Kalau sudah diolah jadi makanan, susah membedakannya. Kecuali untuk orang-orang yang memang tahu itu babi dan pernah mengkonsumsinya,” kata Erinaldi, pada Singgalang, Selasa malam (29/1).
Menurutnya, secara kasat mata daging sapi mempunyai ciri-ciri warnanya merah cerah, baunya khas daging sapi, dan mempunyai serat daging yang terlihat jelas dan kasar. Sementara untuk daging babi mempunyai ciri-ciri berwarna merah pucat (agak keputihan), berbau amis, dan serat daging terlihat lebih halus. Daging babi juga lebih banyak mengandung lemak dibanding daging sapi.
“Bila diamati dengan cermat dan teliti, pasti akan bisa membedakan,” terangnya. (107)
